Eleven Madison Park din New York a fost declarat cel mai bun restaurant din lume, după ce a urcat pe primul loc 1 în topul The World’s 50 Best Restaurants 2017. Restaurantul condus de Daniel Humm (3 stele Michelin) a detronat Osteria Francescana a lui Massimo Bottura (Modena), cel mai bun restaurant al lumii în 2016, și a câștigat marele premiu. Unul din cele mai celebre restaurante din ultimii ani și fostul număr 4 din 2016, Noma (Copenhaga), nu a fost inclus pe listă, deoarece și-a închis porțile la începutul acestui an, urmând să se redeschidă în vara lui 2017.

Ceremonia de la Melbourne a fost ”însoțită” de mai multe premii acordate chefilor și restaurantelor din listă:

  • Lifetime Achievement Award: Heston Blumenthal (Fat Duck & Dinner by Heston Blumenthal, Londra)
  • The World’s Best Female Chef: Ana Roš (Hiša Franko, Slovenia)
  • The World’s Best Pastry Chef: Dominique Ansel
  • Chefs’ Choice Award: Virgillio Martinez (Central, Lima)
  • One to watch: Disfrutar (Barcelona)
  • Sustainable Restaurant Award: Septime (Paris)
  • Highest New Entry: Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris)
  • Art of hospitality award: El Celler de Can Roca (Girona)
  • Highest climber: Blue Hill at Stone Barns (New York)
  • Best Restaurant in Australasia: Attica (Melbourne)
  • Best Restaurant in Asia: Gaggan (Bangkok)
  • Best Restaurant in South America: Central (Peru)
  • Best Restaurant in North America: Eleven Madison Park (New York)
  • Best Restaurant in Europe: Osteria Francescana (Modena)

Dacă anul trecut doar tânjeam la nume din lista celor mai celebre restaurante din lume, în 2017 avem 3 restaurante din top 100 bifate pe lista noastră, toate din Londra. În fruntea lor stă The Clove Club, numărul 26 în topul din acest an, cel mai bine poziționat din Marea Britanie în The World’s 50 Best Restaurants 2017, înaintea lui Ledbury și Dinner by Heston Blumenthal. Celelalte două sunt Lyle’s, numărul 54 și St. John, care s-a menținut pe poziția cu numărul 91. Dacă ai în plan un city break la Londra, neapărat să treci cel puțin unul pe listă! :-)

Revenind la The World’s 50 Best Restaurants 2017, lista completă a câștigătorilor este următoarea:

1 Eleven Madison Park, New York, USA (3)

2 Osteria Francescana, Modena, Italy (1)

3 El Celler de Can Roca, Girona, Spain (2)

4 Mirazur, Menton, France (6)

5 Central, Lima, Peru (4)

6 Asador Etxebarri, Atxondo, Spain (10)

7 Gaggan, Bangkok, Thailand (23)

8 Maido, Lima, Peru (13)

9 Mugaritz, San Sebastian, Spain (7)

10 Steirereck, Vienna, Australia (9)

11 Blue Hill at Stone Barns, New York, USA (48)

12 Arpège, Paris, France (19)

13 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France (58)

14 Restaurant Andre, Singapore (32)

15 Piazza Duomo, Alba, Italy (17)

16 D.O.M., Sao Paulo, Brazil (11)

17 Le Bernandin, New York, USA (24)

18 Narisawa, Tokyo, Japan (8)

19 Geranium, Copenhagen, Denmark (28)

20 Pujol, Mexico City, Mexico (25)

21 Alinea, Chicago, USA (15)

22 Quintonil, Mexico City, Mexico (12)

23 White Rabbit, Moscow, Russia (18)

24 Amber, Hong Kong (20)

25 Tickets, Barcelona, Spain (29)

26 The Clove Club, London, UK (26)

27 The Ledbury, London, UK (14)

28 Nahm, Bangkok, Thailand (37)

29 Le Calandre, Rubano, Italy (39)

30 Arzak, San Sebastian, Spain (21)

31 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, France (New Entry)

32 Attica, Melbourne, Australia (33)

33 Astrid y Gaston, Lima, Peru (14)

34 De Librije, Zwolle, The Netherlands (38)

35 Septime, Paris, France (50)

36 Dinner by Heston Blumenthal, London, UK (45)

37 Saison, San Francisco, USA (27)

38 Azurmendi, San Sebastian, Spain (16)

39 Relae, Copenhagen, Denmark (40)

40 Cosme, New York, USA (New Entry)

41 Ultra Violet, Shanghai, China (42)

42 Boragó, Santiago, Chile (36)

43 Reale, Castel Di Sangro, Italy (84)

44 Brae, Birregurra, Australia (65)

45 Den, Tokyo, Japan (77)

46 L’Astrance, Paris, France (57)

47 Vendôme, Cologne, Germany (35)

48 Tim Raue, Berlin, Germany (34)

49 Tegui, Buenos Aires, Argentina (New Entry)

50 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium (53)

În continuare, vă lăsăm şi lista restaurantelor de pe locurile 51-100, anunţată la finalul lui aprilie. Cum spuneam, Lyle’s (54) și St. John (91) se află în top, la fel și Belcanto (84), restaurantul lui Jose Avillez, chef pe care am avut onoarea să-l intervievăm în 2014.

51 Mikla, Istanbul, Turkey

52 Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan

53 Burnt Ends, Singapore

54 Lyle’s, London, England

55 Disfrutar, Barcelona, Spain (New Entry)

56 Nerua, Bilbao, Spain

57 Fäviken, Järpen, Sweden

58 Momofuku Ko, New York, USA

59 Combal Zero, Rivoli, Italy

60 81⁄2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China

61 Hertog Jan, Bruges, Belgium

62 Quique Dacosta, Denia, Spain

63 The Test Kitchen, Cape Town, South Africa

64 La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, France

65 Biko, Mexico City, Mexico

66 Estela, New York, USA

67 Benu, San Francisco, USA

68 The French Laundry, Yountville, USA

69 Hiša, Franko Kobarid, Slovenia (New Entry)

70 Aqua, Wolfsburg, Germany

71 Lung King Heen, Hong Kong, China

72 Schloss Schauenstein. Fürstenau, Switzerland

73 La Colombe, Cape Town, South Africa

74 The Jane, Antwerp, Belgium

75 Sud 777, Mexico City, Mexico (New Entry)

76 Lasai, Rio de Janeiro, Brazil

77 Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain

78 Indian Accent, New Delhi, India

79 Maaemo, Oslo, Norway

80 Le Cinq, Paris, France

81 Maní, São Paulo, Brazil

82 Chef’s Table At Brooklyn Fare, New York, USA

83 Atelier Crenn, San Francisco, USA (New Entry)

84 The Restaurant at Meadowood, St Helena, USA

85 Belcanto, Lisbon, Portugal

86 Odette, Singapore (New Entry)

87 Per Se New York, USA

88 Selfie, Moscow, Russia (New Entry)

89 Mingles, Seoul, Korea (New Entry)

90 Manresa, Los Gatos, USA

91 St John, London, England

92 Twins, Moscow, Russia

93 Le Chateaubriand, Paris, France

94 Kadeau, Copenhagen, Denmark (New Entry)

95 Quay, Sydney, Australia

96 Epicure, Paris, France

97 Sushi Saito, Tokyo, Japan (New Entry)

98 Hedone, London, England

99 Florilège, Tokyo, Japan (New Entry)

100 Olympe, Rio de Janeiro, Brazil (New Entry)